信阳毛尖来自北方的茶,为什么有清汤浑汤之说

编辑:裸奔小企鹅 文章类型:转载 发布于2022-06-05 22:14:15 人阅读 分享到
文章导读

  【信阳毛尖】的前世今生
  在炎炎夏日,喝上一杯 【信阳毛尖】,让人顿感丝丝清凉。
  【信阳毛尖】又被称为 “豫毛峰”,中国十大名茶之一,属绿茶类,也是我国北...

  【信阳毛尖】的前世今生

  在炎炎夏日,喝上一杯 【信阳毛尖】,让人顿感丝丝清凉。

  【信阳毛尖】又被称为 “豫毛峰”,中国十大名茶之一,属绿茶类,也是我国北方地区名茶之一。【信阳毛尖】的主产地在我国河南省信阳浉河区、平桥区、罗山等地。早在民国初年,信阳市所属的五大茶社制作出了品质上乘的 “本山毛尖茶”,故被正式命名为 【信阳毛尖】。

  如今【信阳毛尖】主要产区集中在信阳市的:“五云两潭一寨”。五云:信阳浉河区董家河镇:车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山。两潭:信阳浉河浉河港镇:黑龙潭、白龙潭。一寨:信阳浉河浉河港镇:何家寨。

  【信阳毛尖】的等级划分

  【信阳毛尖】按采摘鲜叶形态的不同,质量等级划分为六级:

  (以下从后往前排序)

  四级:

  夏秋采摘, 60%以上一芽二叶,其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶。

  三级:

  春季采摘,60%以上一芽二叶,其余为同等嫩度的单叶,对夹叶或一芽三叶。

  二级:

  春季采摘,60%以上一芽一二叶初展,其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶。

  一级:

  春季采摘,70%以上为一芽一叶,其余为一芽二叶初展。

  特级:

  春季采摘,85%以上为一芽一叶初展,其余为一芽一叶。

  珍品:

  春季采摘,85%以上为单芽,其余为一芽一叶初展。

  【信阳毛尖】为什么有 “清汤”与“浑汤”之说

  近年来,信阳毛尖出现了 “小浑淡” 之说。有些不良茶商为了混淆视听,故意宣传【信阳毛尖】的 小、浑、淡。即:“小” 是指【信阳毛尖】的芽头芽尖;“混” 是指冲泡【信阳毛尖】时,漂浮在茶汤表面的白毫,形成的茶汤浑浊;“淡” 是指【信阳毛尖】茶汤的优雅清淡。不良茶商以此来蒙骗那些,入茶不久的人。

  这种说法,是蒙不过经常喝茶的人。难道白毫比【信阳毛尖】还要密集的白茶,茶汤是浑浊的吗?无论白毫的多少,优质的茶汤必须是清澈透明的,否则就不是真品。同样,优质的【信阳毛尖】,飘毫下面依然应该是清澈无比的茶汤。

  信阳毛尖与四川毛尖的区别

  【信阳毛尖】与 【四川毛尖】是最容易混淆的一款绿茶。刚刚入茶的人,很难分辨清楚他们的区别。

  上市时间上的区别:

  【信阳毛尖】:地处北方,采摘时间一般要晚于南方地区,新茶的上市时间也要晚于南方地区。

  【四川毛尖】四川省由于气候温润,茶树出芽较早,采摘时间要早于【信阳毛尖】。因此 【四川毛尖】上市时间比 【信阳毛尖】早。一些商家在3月初,就开始宣传新茶【信阳毛尖】有货,是极不可信的。此时市面上大多都是 【四川毛尖】。

  干茶外形上的区别:

  【信阳毛尖】条索紧细挺秀圆直、有峰苗、白毫满披、匀整干净无杂质,色泽嫩绿光润。

  【四川毛尖】四川毛尖含义很广,品种较多。有:蒙顶甘露、文君绿茶、青城雪芽、峨眉竹叶青、川红工夫、早白尖、峨蕊、龙都香茗、叙府龙芽、巴山雀舌等,都有毛尖茶。

  茶汤上的区别:

  【信阳毛尖】汤色黄绿嫩绿。

  【四川毛尖】汤色青绿深绿。

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