信阳毛尖来自北方的茶，为什么有清汤浑汤之说

　　【信阳毛尖】的前世今生

　　在炎炎夏日，喝上一杯 【信阳毛尖】，让人顿感丝丝清凉。

　　【信阳毛尖】又被称为 “豫毛峰”，中国十大名茶之一，属绿茶类，也是我国北方地区名茶之一。【信阳毛尖】的主产地在我国河南省信阳市浉河区、平桥区、罗山等地。早在民国初年，信阳市所属的五大茶社制作出了品质上乘的 “本山毛尖茶”，故被正式命名为 【信阳毛尖】。

　　如今【信阳毛尖】主要产区集中在信阳市的：“五云两潭一寨”。五云：信阳市浉河区董家河镇：车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山。两潭：信阳市浉河区浉河港镇：黑龙潭、白龙潭。一寨：信阳市浉河区浉河港镇：何家寨。

　　【信阳毛尖】的等级划分

　　【信阳毛尖】按采摘鲜叶形态的不同，质量等级划分为六级：

　　(以下从后往前排序)

　　四级:

　　夏秋采摘， 60%以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶。

　　三级：

　　春季采摘，60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶。

　　二级：

　　春季采摘，60%以上一芽一二叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶。

　　一级：

　　春季采摘，70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展。

　　特级：

　　春季采摘，85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶。

　　珍品：

　　春季采摘，85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展。

　　【信阳毛尖】为什么有 “清汤”与“浑汤”之说

　　近年来，信阳毛尖出现了 “小浑淡” 之说。有些不良茶商为了混淆视听，故意宣传【信阳毛尖】的 小、浑、淡。即：“小” 是指【信阳毛尖】的芽头芽尖;“混” 是指冲泡【信阳毛尖】时，漂浮在茶汤表面的白毫，形成的茶汤浑浊;“淡” 是指【信阳毛尖】茶汤的优雅清淡。不良茶商以此来蒙骗那些，入茶不久的人。

　　这种说法，是蒙不过经常喝茶的人。难道白毫比【信阳毛尖】还要密集的白茶，茶汤是浑浊的吗?无论白毫的多少，优质的茶汤必须是清澈透明的，否则就不是真品。同样，优质的【信阳毛尖】，飘毫下面依然应该是清澈无比的茶汤。

　　信阳毛尖与四川毛尖的区别

　　【信阳毛尖】与 【四川毛尖】是最容易混淆的一款绿茶。刚刚入茶的人，很难分辨清楚他们的区别。

　　上市时间上的区别：

　　【信阳毛尖】：地处北方，采摘时间一般要晚于南方地区，新茶的上市时间也要晚于南方地区。

　　【四川毛尖】四川省由于气候温润，茶树出芽较早，采摘时间要早于【信阳毛尖】。因此 【四川毛尖】上市时间比 【信阳毛尖】早。一些商家在3月初，就开始宣传新茶【信阳毛尖】有货，是极不可信的。此时市面上大多都是 【四川毛尖】。

　　干茶外形上的区别：

　　【信阳毛尖】条索紧细挺秀圆直、有峰苗、白毫满披、匀整干净无杂质，色泽嫩绿光润。

　　【四川毛尖】四川毛尖含义很广，品种较多。有：蒙顶甘露、文君绿茶、青城雪芽、峨眉竹叶青、川红工夫、早白尖、峨蕊、龙都香茗、叙府龙芽、巴山雀舌等，都有毛尖茶。

　　茶汤上的区别：

　　【信阳毛尖】汤色黄绿嫩绿。

　　【四川毛尖】汤色青绿深绿。