新县特色菜之红烧香山鱼

编辑:裸奔小企鹅 文章类型:转载 发布于2022-06-05 22:15:14 人阅读 分享到
文章导读

  菜品名称:红烧香山鱼

  制作原料:香山刁子鱼1条,姜蒜切片,小葱切段,辣椒酱,生抽,料酒

  制作工艺:香山刁子鱼先用盐、姜片和适量料酒腌制一下,再放入锅中双面煎至金黄色,加...

  菜品名称:红烧香山鱼

  制作原料:香山刁子鱼1条,姜蒜切片,小葱切段,辣椒酱,生抽,料酒

  制作工艺:香山刁子鱼先用盐、姜片和适量料酒腌制一下,再放入锅中双面煎至金黄色,加入酱料烧制,经过五至八分钟红烧后,即可大火收汁,刁子鱼像海绵一样吸饱了酱汁的味道,鱼肉鲜嫩细软也不乏紧致,香气四溢,令人食欲大开。

  菜品由来:香山湖水质清冽,湖内刁子鱼资源异常丰富。

  菜品相关故事:香山湖位于大别山腹地,面积达55.5平方公里,总蓄水量约8000万立方米,山高湖深,环境优美。香山湖面开阔,水质如镜,水绕山行,环湖山峰叠翠,花草遍野。高峡出平湖,湖光潋滟,波光粼粼。是新县城的饮用水源保护地,是国家级水利风景区和国家湿地公园。新县素有小江南之称,鱼米资源优良,香山湖的水质优良,清洌纯静,特别是这里出产的刁子鱼个大肥美,经过一个老厨师通过多年的观察实践,探索出了一个独特的秘方,将刁子鱼腌制后红烧,味道深受大众欢迎,一时间红烧刁子鱼在新县风靡!

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